La carne, dal 1955
una tradizione di famiglia
Tante cose stanno scomparendo
la cortesia, la gentilezza, il sorriso, gli antichi mestieri.
Con il nostro lavoro ogni giorno cerchiamo
di non far scomparire l’antico mestiere del macellaio,
la cortesia, la gentilezza e… il sorriso.
Marinella Tomasi
– Cigliano Carni –
La nostra storia
L’esperienza della famiglia Causone inzia nel 1955 a Torino, nella macelleria di via Santa Giulia. Negli anni ’60, dopo il trasferimento nel vercellese, aprono i negozi di Livorno Ferraris e Cigliano, in centro paese. È il 1991 quando Paolo inaugura Cigliano Carni in via Giovanni Bobba.
Da Cigliano Carni trovi solo la carne di Fassone Piemontese a Km0. I vitelli sono allevati con metodi tradizionali, nutrendoli con cereali e foraggio locali, senza tralasciare mai la cura e il benessere animale. La passione e la serietà che applichiamo in ogni fase della lavorazione ci permette di offrirti una carne tenera, gustosa e con bassa percentuale di grasso.
La macellazione dei capi, fassoni piemontesi provenienti da allevamenti locali, avviene nel mattatoio dietro al punto vendita, dove è presente anche il laboratorio per la preparazione dei tagli e della gastronomia.
Gastronomia
I prodotti della nostra gastronomia nascono ogni giorno da materie prime d’eccellenza. Decine di preparazioni, frutto dell’esperienza e della conoscenza della più classica tradizione culinaria piemontese: antipasti, arrosti, salumi, torte salate, piatti pronti da cuocere: tutto di rigorosa produzione propria, per esaltare il gusto e il sapore della qualità, senza compromessi.
Agnolotti
Sono quelli Piemontesi, che Paolo prepara con la carne dei nostri fassoni, le verdure dell’orto, le uova di galline allevate a terra e la farina del mulino.
Li confezioniamo freschi ogni mattina, e sono sempre disponibili nel reparto gastronomia. Provali con il sugo d’arrosto!
Salumi e formaggi
Una vera oasi di sapori e tentazioni, da Cigliano Carni l’arte della salumeria trova la sua massima espressione: salumi tipici della tradizione italiana e specialità regionali piemontesi vengono affettati con rigore, per esaltarne le caratteristiche organolettiche. Per arricchire il tagliere, formaggi freschi e stagionati, simbolo della tipicità locale e esperienza unica per tutti i buongustai.
Cigliano Carni di Causone Paolo
13043 Cigliano (VC)
Telefono: 0161 424010
E-mail: info@ciglianocarni.it
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